“2006年以前，全聚德的战略布局是在北京地区重点选择空白地区开店，而外埠市场则以特许加盟连锁的方式扩张”，姜俊贤向记者介绍，公司从今年开始进行战略调整，由以前的特许连锁形式转变为在全国以直营连锁的精品正餐市场的形式扩张，同时启动三年发展规划，此次西翠路店的开业就是集团公司战略调整后新开的第一家直营店，也是全聚德在北京的第6家直营店，同时全国各地还有5家直营店也在筹备开张之中。 
 
 　　“全聚德最终还是要进入资本市场谋求更大的发展”，现在，全聚德每股创利甚好，管理和人才上也有了较好的储备，但净资产规模、净利润等距离进入资本市场仍有差距。积极开发直营店是成为公司寻找更多的赢利点、较快增加资产的最佳渠道。

　　对于三年发展规划以及上市的具体内容，姜俊贤介绍，一方面，公司将通过参资入股（最低控制51%的股权）、自租、购买等多种合作方式，3年内开到100家店，同时，随着现有加盟店合同期满后，集团将与其进行沟通，采取互利互惠的方式，实现资本层面更紧密的合作关系；另一方面，将对全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等老字号进行资产评估，最终以并股的方式将其全部纳入全聚德，这项工作今年年内将全部完成。

　　“加速开直营店，多品牌重组完成，集团预计总投入为2亿元。”姜俊贤表示，届时全聚德将具备上市条件，至于选择内地还是海外上市，目前还不方便透露。

　　据悉，1996年和2001年，全聚德曾两次启动上市计划，但因为时机选择和自身净资产规模等问题宣告搁浅。