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红心蛋,为什么能“红”那么久?
2006-11-22 16:13   
摘要:

来自农村的成人们对鸭蛋可能都有一份美好的记忆,因为当年能吃上一颗咸鸭蛋就是开了一次荤。一是当年各家各户养鸭不多,鸭蛋自然就少;二是村民们舍不得吃,拿它换油盐。城里人可能不知道,用来腌制咸鸭蛋的水在夏天喝上一小口,味道特别,有一丝鸭蛋的醇香,可以防暑解渴。鸭蛋中还有上品蛋,就是红心蛋与双黄蛋,

但这两种蛋是可遇不可求的,百里一遇已是幸事。

十多年前我在北京超市里发现,居然有那么多的双黄蛋与红心鸭蛋在卖,那些鸭蛋样品都被打开,让顾客直观到蛋黄的红色,说明书上说,它之所以是红色的,是因为鸭子吃的是自然水域里的小鱼小虾。当然,它的价格远高于一般鸭蛋。尽管我喜欢吃咸鸭蛋,也有能力购买这种鸭蛋,但内心对这种红心鸭蛋还是充满狐疑,在超市多是一眼带过,从不购买。

正是这一丝怀疑,让我没有身受吃苏丹红之害。本周央视《每周质检报告》让我们大跌眼镜,来自河北与湖北的红心鸭蛋原来都是鸭饲料中掺拌苏丹红“制造”出来的,这种蛋在当地养鸭户那里不叫红心蛋,而叫“药蛋”,他们从药贩子那里购买这种被视为商业秘密的“红药”,生产批量的红心鸭蛋,大批量供应城市,他们自己却从来不食用这种“药蛋”!

如果不是记者去追踪采访,红心蛋的“商业秘密”还将保守到何时?我们已知的这种在食品中违规掺加化学品的事件,很多都是记者们冒着风险披露出来的,山东某地粉丝里加化肥使粉丝变白,南方某地的黄花菜通过硫磺熏,金黄闪亮,养猪用瘦肉精,养黄鳝用避孕药催肥……每一件食品遭人为污染的事件都触目惊心,人们要问的是:有关部门为什么对这种大量进入市民口腹之食早不抽检?还有多少“人工化妆”的食品仍然在出售叫卖?

养鸭户不吃这种药蛋,因为他们不知道药贩子给他们的药是一种什么药,他们对来路不明的东西有一种本能的畏惧或排斥,但他们却没有对城市人显示出责任感或同情心。有人分析说,这说明城乡之间的一种对立情绪。如果的确存在这样的因素,那么如何化解这种对立情绪,让农民把城里人看成自家人,这也需要城里人自我反思。

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