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全球最值得去的十大餐馆
世界商业报道 ( 日期:2006-11-25 08:46)

    

       从伦敦到悉尼,从上海到孟买,从布鲁塞尔到布宜诺斯艾利斯,对于一个走过100多个国家及地区的人而言,什么最吸引他的全部感官?

  美国《纽约时报》已故知名记者兼美食专栏作家R.W.阿普尔心中的答案是,饮食。  

  就在10月初因病去世前不久,这位美食爱好者还在为同道中人炮制最后一道“大餐”——一份全球“美食地图”,列举了美国之外10个国家的餐馆各一。

  他在文章中说,这些餐厅并非全是世界公认的顶级餐厅,却凭借各自特色拥有“值得专程坐飞机前去一试”的吸引力。

  第一类:精挑细选 原料上乘

  法国大餐素来享有盛名,对原材料的精挑细做是原因之一。这也是Auberge du Cep餐厅入选阿普尔全球美食榜的关键理由。

  Auberge du Cep餐厅面积不大,位置也不在高级餐馆扎堆的巴黎市区,而是“安身”于弗勒里地区盛产葡萄酒的博若莱,紧靠当地一个广场。餐厅主人尚塔尔·沙尼崇尚简单、自然的烹调理念,5年前就把龙虾和块菌从菜单中删除。她甚至拒绝了众多餐厅梦寐以求的“米其林两星级饭馆”的荣誉,只为坚持“简简单单做美食”的个人原则。

  在沙尼的餐馆,青蛙腿必须绝对新鲜,从未经过冷藏,先用草药浸泡,然后用油烹炸,才算完美;汤都用菜园种植的绿色蔬菜做成;烤野鸭的原料必须来自当地河里;牛肉也须是出自夏洛莱地区的上乘材料。

  阿普尔在文章中写道,尽管菜式简单——不过是小羊排、红酒煮鸡蛋、生蜗牛一类,但都蕴藏着爱心和手艺,连“盘里的蜗牛都在快乐地吐着泡泡”,值得大多数来法国旅游的人前去品尝。

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