世界商业报道消息：2007年5月份以来，山西市场上猪肉价格逐步攀升，到7月底8月初达到每市斤14元左右。记者近日在山西生猪养殖大县太谷县以及太原部分批发、零售市场上调查发现，在这轮猪肉涨价过程中，养殖户每斤生猪的收益在一元钱左右，屠宰户和批发商每斤猪肉纯收益为一毛多钱甚至亏损，零售商每斤猪肉纯收益为一元到两元钱不等。
养殖户：挣钱虽不少，风险却巨大
太谷县是山西省传统生猪养殖大县，截至2006年年底，全县生猪存栏20.34万头，出栏22.55万头，生猪养殖规模位居山西各县市区第二。太原市场上1/3左右的猪
肉为这个县供应。记者日前在该县采访时，部分生猪养殖户反映，虽然在此轮猪肉价格上涨中获利不少，但同时也承担着巨大的养殖风险。
太谷县侯城乡申奉村的张丁龙有着十多年生猪养殖历史，现在生猪存栏400多头。他说，今年这个县生猪收购价最高时达到8.3元每斤，目前根据生猪品质不同，收购价仍在每斤6.8元到7.2元不等的较高价位。
张丁龙告诉记者，一头出栏生猪的养殖成本主要包括：仔猪350元左右、饲料费800元左右、防疫和治疗及消毒费20元左右；若再加上每年4.5万元的人工费和4000元的土地承包费，一头猪的养殖成本在1250元左右。在这些成本中，仔猪价格比去年同期上涨了一倍多，饲料价格上涨了10%左右，人工费、防疫费等都有不同程度的上涨。
张丁龙说：“以每头猪240斤出栏、每斤7.2元的价格算，一头生猪能挣到接近500元。但由于仔猪全部在外面购买，每批仔猪的死亡率都在20%左右。若去掉这笔死亡成本，实际上我每养一头生猪只能挣到200多元，也就是每斤生猪的收益为一块多钱。”
目前养殖600多头生猪、80头母猪的北洸乡北洸村养殖户吴吉智也说：“尽管今年以来生猪收购价格逐步攀高，但每斤生猪的饲养成本也增加了一块多钱，我虽然不用支付仔猪钱，但若剔除母猪的养殖成本，我养殖生猪的纯收益也仅为每斤一块多钱。”
张丁龙、吴吉智等生猪养殖户说，虽然今年生猪养殖的收益较往年提高不少，但养殖户们仍承担着巨大风险，包括市场价格频繁波动、疫病困扰等。吴吉智说：“近几年生猪市场价格波动太过频繁，养殖户根本把握不了。去年上半年生猪价格低落时，我每头猪净赔200多元，最终亏损20多万元，现在想起来还后怕。”
