上市能否使企业飞速发展？
全聚德首次登陆A股市场，激发市场对中国餐饮行业上市的期待。但接受记者采访的一些专家指出，要想借助上市实现企业快速发展，餐饮企业仍面临诸多问题需要解决。
对于想要通过上市寻求资本扩张的餐饮企业来说，迈不过的“标准关”一直是最难突破的。“如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模经营运作。”逸马首席顾问马瑞光表示，不少中餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善。
对于投资者普遍担心的餐饮企业利润率低的问题，中国人民大学经济学院教授周业安表示，表面上看，餐饮行业企业数目庞大，接近充分竞争状态，利润率较低，但如果餐饮企业具有核心竞争力，如高端市场的核心产品或核心品牌，则能够获得高利润，如全聚德，东来顺等企业。
业内人士同时指出，首先，餐饮企业可复制性较小，拿全聚德为例，中国南方人不太爱吃烤鸭，如果全聚德在南方扩张开店，效果可能没有在北方地区好；其次，北京一些“老字号”在北京地区具有较高文化价值，离开这个地域就可能失去这个优势；第三，一些国有“老字号”餐饮企业在内部管理、人才资源方面仍存在问题，产品和服务竞争力并不是很强，不像肯德基、麦当劳等企业能够形成一套产品和服务标准，全聚德可能更多利润来自于品牌和地产。
“因此，餐饮企业上市带来的除了大量资金的注入外，更要借融资平台，改进管理模式，将自身打造成一个现代综合服务业企业集团，从而提升成长空间。”周业安如是说。
biz.icxo.com |
