在内地开300家店没问题

　　记者：上市之后，全聚德的扩张步伐会作出怎样的调整？

　　姜俊贤：我们募集的资金一半用于连锁，一半用于现有企业改造和物流配送。目前我们有70家门店。按照计划，到2009年，我们各种类型的连锁企业要达到100家以上，包括直营连锁，也包括特许经营店，但会以直营连锁为主导，形成一个全国的市场网络，这也是我们上市的战略安排。我个人判断，在中国内地发展300家应该没问题。

　　记者：是否也会采取收购的方式？

　　姜俊贤：现在全聚德已经不是一个单纯的烤鸭品牌，品牌定位是高、中、低端立体化发展。全聚德上市以前已经收购了仿膳、丰泽园、四川饭店等老字号，所以，也不排除和一些其他品牌的战略合作。

　　记者：在全聚德身后，小肥羊、谭鱼头都在加紧上市，是否会出现餐饮企业上市潮？

　　姜俊贤：目前，中国餐饮产业已经进入了一个品牌时代，重要的特征就是在这个市场上有若干的品牌引导市场。所以，现在大家寻求上市，进行资本运作的热情，实际上和争夺在市场上的领导地位有很重要的关系。如果没有一定的资金作支持，没有一定的企业规模和很高的企业品牌知名度，就很难在市场上成为领导者，甚至有可能被兼并。但是，从总体上看，我认为中国很多餐饮企业与上市的要求还有相当的距离，我也希望全聚德的上市能给餐饮行业提供一种可以借鉴的经验。