放假提前一天 年夜饭提前一顿

    正在出席本届人代会的华天饮食集团公司总经理朱玉岭代表告诉记者，放假提前到除夕是今年出现的新情况，等于是把年夜饭的时段拉长了，许多家庭选择年夜饭中午就开桌，晚上踏踏实实回家看春晚、放鞭炮。当着记者的面，朱玉岭给华天字号鸿宾楼饭庄打电话询问年夜饭预订情况，得知从年三十中午到大年初一全天，鸿宾楼饭庄包桌已全订满，由于今年增加了除夕中午档的预订，预订量比去年增加了三至四成。提到营业额，朱玉岭乐观地预计：“从元旦三天的情况看，华天集团50余家老字号的收入比去年上涨了57%，春节黄金周应该不会低于50%。”

    “出于传统观念，人们还是首先会选择晚上吃团圆饭，但一旦没订上，自然会考虑中午的就餐时段。”全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤代表也告诉记者，放假提前，为人们吃年夜饭提供了更多时间上的选择，今年全聚德各门店年夜饭的预订情况比去年要好，“春节黄金周全聚德集团营业额突破千万不成问题。”据了解，为了满足更多的消费者就餐，全聚德各门店同时预留了部分零点餐位。

    原材料虽涨价 年夜饭“照旧”吃

    至于广大消费者关心的今年年夜饭会不会涨价的问题，两位来自餐饮老字号的代表均表示，去年多种食品原材料都涨了价，但今年年夜饭的整体价位较去年仍大致保持持平。

    姜俊贤说：“老字号讲的是诚信。虽然成本增加了，但春节是餐饮消费集中的时期，我们会从薄利多销的角度考虑，从内部控制成本，不会把成本上涨的压力转嫁到顾客的身上。” 世界经理人商业频道[http://biz.icxo.com]

    朱玉岭也表示，华天下属的20多个老字号品牌大多定位于普通老百姓，价格适中，虽然个别肉菜的价格会有所提高，但通过原料和菜品搭配上的适当调整，整桌年夜饭的价格较去年不会有大的变化。