多起米粉中毒事件发生后，武汉市委、市政府高度重视，市食品安全委员会成立专家组，对食物中毒的卫生学和流行病学进行调查。相关负责人通报称，米粉中毒祸首已锁定为蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖的温度为２８摄氏度至３５摄氏度，夏、秋季多发，污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。

    湖北省食品药品监督管理局食品安全处处长徐文林介绍，今年武汉入夏早，近期气温高、湿度大，食物不容易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。食用被这种病菌污染的食品后，一般在数小时内出现中毒症状，可分为呕吐型和腹泻型，或两者兼有。中毒症状８小时至３６小时可消失，一般不会导致死亡。